こんにちは！ 焼きそば大好物のえいぷりおです。
やっぱりB級グルメ、最高ですよね。
その代表選手、焼きそばを簡単においしく作るコツをお伝えします。僕のような中年サラリーマンにも簡単に作れて、子供にも大人気のメニューですよ！
焼きそばの材料
まず焼きそばの材料です（2人前）。
- 焼きそばの麺とソースのセット×2組
- 豚バラ肉200グラムくらい
- 野菜（今回はキャベツと人参）
なんで2人前で書いているかと言いますと、一般家庭のフライパン（直径26センチくらい）で3人前より多くの量を一気に作ろうと思うと、フライパンに対して食材の量が多くなりすぎて、上手にパリっと仕上がらないからです。
ですので、3人前以上を作りたい場合も、2人前ずつ作ることをオススメします。
焼きそばセットのオススメは「マルちゃん」
僕がよく使う麺は、東洋水産の「マルちゃん焼きそば3人前」です。
マルちゃん焼きそばの麺は、ほどよいコシと弾力があって、とてもおいしいです。
粉末の特製ソースは昔ながらのソース焼きそばの味で、たまらないですよ！
希望小売価格は275円ですが、僕が毎日利用している西友（せいゆう）という激安スーパーでは、常時150円くらいで売られています。1食あたり50円ですよ！ 素晴らしいコスパですよね。
焼きそばの作り方
豚バラは1センチ幅に小さく切る
まず、具材の準備です。
今回の具材の主役は、豚バラ肉にしました。まさに王道！ 2人前で200グラム使いました。
豚バラは小さめに切った方がいいと思います。なぜなら、麺に対してほどよく散らばってくれるからです。僕はだいたい1～2センチ幅に切ります。こんな感じです。
豚バラは、何枚か重なったままの状態で切っても問題ありません。
豚バラ以外の肉系の具材としては、以下のようなものがおいしいですよ。
- エビなどのシーフード
- ウインナー
- 魚肉ソーセージ
- サクラエビ
色々試してみてくださいね！
焼きそばは野菜たっぷりの栄養グルメ
焼きそばのいいところは、野菜がたっぷりとれることです。どんな野菜でも使えると思いますよ。例えば…
- キャベツ
- もやし
- 人参
- 玉ねぎ
- 小松菜
- レタス
- 白菜
- ピーマン
- 各種きのこ
キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ… あたりが王道でしょうか。
今回はキャベツと人参を使いました。
キャベツは2人前で4分の1玉を使いました。ざく切りにします。
人参は2人前で2分の1本。短冊切りにしました。好きな切り方でいいと思いますよ。
具材を炒める
具材を炒めます。熱したフライパンに豚バラを入れます。
豚バラは甘くておいしい油がたくさん出るので、表面加工したフライパンなら油をひく必要はありません。
豚バラから油が出てきたら、野菜を投入します。火の通りにくい人参から入れていきます。
そしてキャベツも投入します。
野菜に豚バラの油をからめるような感じで炒め合わせます。
僕は豚バラの油は一種の調味料だと思っています。いい香りがして、甘くて… 豚バラの油ばんざい！
ただし、余分な油は焼きそばの仕上がりをベチャッとさせてしまうので、野菜にいいツヤが出てきたら、出過ぎた油はふき取りましょう。
ティッシュペーパーを5枚ほど丸めたものを菜箸でつかんで、フライパンを傾けながら拭くと、余分な脂が楽に吸い取れますよ。
そして、中濃ソースで軽く味をつけておきます。
ここで、炒めた具材を皿に取り出します。
焼きそばセットのパッケージに書かれた説明では「炒めた具材の上に麺を加えて、水を入れてほぐしていく」と書かれています。
でも僕は、その手順はあまりよくないと思っています。なぜなら、麺をほぐすために加える水によって、具材の食感が損なわれてしまうからです。
麺は単独で炒めた方がおいしい
というわけで、具材をフライパンから取り出して、麺を単独で炒めます。今回は2人前なので2玉入れます。
麺をほぐすための水も加えます。「1人前あたり60ml」と説明書にありますが、2人前だからといって60×2＝120mlも入れる必要はありません。麺の食感がベチャッとなってしまいます。だいたい80mlくらいで麺はちゃんとほぐれますよ。
麺がほぐれて水が飛んだら、こんな感じになります。
ここに「マルちゃん焼きそば」の特製ソースを加えます。
粉末のソースなんですけど、「これぞソース焼きそば！」と叫びたくなる昔懐かしい味がするんですよ！
これを混ぜると…
こんな風に全体にソースが行きわたります。
ソースの焦げる香り… 暴力的なまでに食欲をそそります！
麺と具材を混ぜ合わせて完成
麺ができたら、最初に炒めた具材を加えます。
具材にも中濃ソースで味をつけているので、軽く混ぜ合わせるだけで大丈夫。特製ソースでしっかり味のついた麺とからんで、いい感じに仕上がりますよ！
じゃーん！ 完成～！！
焼きそばセットの説明書とは、ちょっと手順が違いますけど、具材の食感もよく、麺もコシのある仕上がりになるので、一度試してみてくださいね！
えいぷりお的まとめ
B級グルメの王様、焼きそばの作り方をご紹介しました。
僕の独自の手順としては、次のようなことをお伝えしました。
- いっぺんに作る量は2人前まで
- 豚バラから出る甘い油で野菜を炒める
- 余分な油はふき取る
- 具材と麺は別々に炒める
おまけ情報として、1人前あたりのコスパを計算しておきましょう。
- 麺 50円（1玉）
- 豚バラ 200円（100グラム）
- キャベツ 30円（8分の1玉）
- 人参 20円（4分の1本）
ということで、1人前およそ300円。量もしっかりあるので、なかなかいいコスパではないでしょうか。
子供たちも喜ぶメニューです。お父さん、ぜひ作ってみてくださいね！
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