こんにちは！ もやしはお財布の味方、えいぷりおです！
もやしと相性のいい食材と言えば、何と言ってもベーコンです。
今回はベーコンの旨味に加え、ブラックペッパーのパンチの効いた簡単な炒めものをご紹介します。
もやしとベーコン炒めの材料
まず、もやしとベーコン炒めの材料をご紹介します。
- もやし 1袋
- ベーコーン 1パック
- 醤油 適量
- ブラックペッパー 適量
ひげ根は取らなくてもいい
もやし1袋を水でさっと洗います。
もやしの先端には、細い「ひげ根」と呼ばれるものがついています。
レシピによっては、ひげ根を取り除くよう指示しているものもあります。確かにひげ根を取り除いた方が、食感がよくなり、雑味もなくなるので、おいしくなることは間違いありません。
ですが、この作業はかなりの手間なんです。しかも、栄養価はひげ根の部分に多いとも言われています。
中年サラリーマンの料理の基本はコスパと省力化ですから、ひげ根は取り除かなくていいです！きっぱり！
ベーコンの旨味が染み出した油で炒める
フライパンにサラダ油をしいて熱し、ベーコンを炒めます。
すぐにベーコンの脂が溶けて、肉からも旨味が染み出してきます。
この旨味たっぷりの油で、もやしを一気に炒めます。
強火で短時間！
がポイントです。
ちなみに、上の写真は2倍の量で作っています。余ったらタッパーで保存して、翌日には電子レンジでチンすればOK。
こうした小さな効率化が、時間のない僕たちサラリーマンにとっては大切になってきますよ。
醤油はフライパンの縁から焦がし入れる
火が通ったら、フライパンの縁から醤油を焦がし入れます。
この醤油は「味付け」と言うより「香り付け」と言った方がいいと思います。
焦げた醤油の香りが食欲をさそいますよ～！
ブラックペッパーはミルで挽くタイプを
仕上げは今回の一番のポイント「ブラックペッパー」です。
これは声を大にして言いたいのですが、
ブラックペッパーはミルで挽いて！
香りも刺激も全然違います。僕はミルを回した瞬間に、ピリッとした香りに幸せになっちゃいます。
皿に盛ってから、食べる直前にブラックペッパーを挽きましょう。
もやしのシャキシャキとした食感に、旨みたっぷりのベーコン。
そして、それらを引き立てるピリッと香るブラックペッパー。
こんな完璧な組み合わせがあるでしょうか！ この絶品の一皿が、たった5分で作れるんですよ！
オススメのブラックペッパーはこれ！
僕が使っているブラックペッパーは、こちら。
ロシア出張のときに買ったものです。4種のペッパーが合わさった非常に薫り高い一品です。
でも残念ながら、日本で入手できる方法が分かりません… もう使い切ってしまいそうで悲しいです…
簡単に手に入れられるブラックペッパーでオススメなものを、いくつかご紹介しましょう。
ユウキ MC T&Tミルブラックペパー
コスパのいいミル付きブラックペッパーです。スッキリとした控えめの辛さと香りが特徴です。
FAUCHON ミル付きブラックペッパー
デザイン性に優れたミルが人気の商品です。お値段は少し高めですが、デザインがいいと料理するモチベーションも上がりますよね。香りも抜群です。
S&B ミル付き有機ブラックペッパー
厳選された有機栽培の原料を使っている安心の商品です。風味のよさに定評があります。
スパイスアップ ブラックペッパー ミル付き
ポップな見た目がかわいい商品です。多めの量が入っているので、思う存分ゴリゴリ挽くことができますよ。
もやしを使った絶品メニュー、もやしのナムルの作り方は、こちら ↓ をご覧ください。
【もやしのナムル】シャキシャキ食感とごま油の風味！ コスパ最高の5分簡単レシピえいぷりお的まとめ
僕はブラックペッパーをゴリゴリ挽くのが大好きです。
ブラックペッパーの香りって、脳に心地よい刺激を与えてくれて、なんだかうれしくなるんですよね。
ぜひ皆さんにも、この喜びを味わっていただきたいです！
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